Centaurea cyanus
Descrizione
Erbacea annuale, il fiordaliso può raggiungere i 90 cm di altezza e si caratterizza per la fioritura estiva di colore blu intenso.
Specie dalla facile adattabilità sia in termini di terreno sia di esposizione, la fioritura di questa specie si concentra nei mesi estivi e risulta particolarmente interessante per api, farfalle e altri insetti impollinatori.
I fiori del fiordaliso sono commestibili, sia freschi sia in forma essiccata. Si possono utilizzare in insalate, cocktails, dolci e per aromatizzare e colorare infusi e spezie.
