Allium Fistulosum

Allium Fistulosum, comunemente conosciuto come cipolletta o cipolla d'inverno, è una pianta erbacea perenne originaria dell'Asia, spesso coltivata per le sue foglie commestibili e a volte per i suoi bulbi primaverili. La cipolletta forma cespugli alti fino a 40 cm e larghi fino a mezzo metro. 

Descrizione dettagliata:
Foglie:
Sono lunghe, sottili, verdi e hanno un profumo forte di cipolla. Possono essere consumate crude o cotte, aggiungendo un sapore aromatico a piatti diversi. 
Fiori:
Producono fiori bianchi o rosa a forma di stella, che possono essere utilizzati come guarnizione per insalate. 
Bulbi:
A differenza della cipolla tradizionale, la cipolletta non forma un bulbo grosso. I suoi bulbi sono piccoli e vengono utilizzati come verdura primaverile, insieme al fogliame. 
Stagionalità:
In climi temperati è semi-sempreverde, mentre in climi rigidi è annuale. 
Coltivazione:
È una pianta facile da coltivare, preferisce il sole e un terreno ben drenato. 
Varietà:
Esistono diverse varietà di cipolletta, alcune con steli più spessi, come la varietà giapponese 'Ishikura'. 
Utilizzo:
Le foglie sono usate per condire o come ingrediente in molte ricette. I fiori possono essere utilizzati come guarnizione per insalate. 
Differenza con la cipolla:
La cipolletta non forma bulbi grandi come la cipolla tradizionale, ma i suoi steli, foglie e fiori sono commestibili e hanno un gusto delicato.